Kräuteranbau zu Hause

Frische Kräuter direkt aus dem eigenen Garten, vom Balkon oder der Fensterbank – das geht ganz einfach! Hier findest du praktische Tipps für Anbau, Pflege und Ernte, die dir helfen, das Beste aus deinem Kräutergarten herauszuholen.

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🌱 Allgemeine Grundlagen für den Kräuteranbau

1. Der richtige Standort:
Die meisten Kräuter lieben Licht! Ein sonniges Fensterbrett oder ein geschützter Platz auf Balkon oder Terrasse ist ideal. Mediterrane Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Oregano brauchen besonders viel Sonne.

2. Töpfe mit Abzug:
Verwende Gefäße mit Abzugslöchern, damit keine Staunässe entsteht. Eine Schicht Blähton oder Kies unten im Topf sorgt für gute Drainage.

3. Die passende Erde:

• Mediterrane Kräuter: durchlässige, eher magere Erde (z. B. Kräutererde oder Blumenerde mit Sand).
• Einheimische Kräuter: nährstoffreiche Erde, gleichmäßig feucht halten.

4. Gießen mit Fingerspitzengefühl:
Die Erde sollte leicht feucht sein – aber nicht nass. Mediterrane Kräuter wie Lavendel und Rosmarin lieber etwas trockener halten.

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🌿 Kräuter auf der Fensterbank

Auch ohne Garten kannst du deine Kräuter frisch ernten:

• Basilikum: mag es warm und sonnig, regelmäßig ganze Triebe ernten.
• Schnittlauch: nach dem Schneiden treibt er schnell wieder aus.
• Petersilie: bevorzugt Halbschatten, nicht in die Mittagssonne stellen.
• Minze: besser in einem eigenen Topf – sie wuchert stark.

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🪴 Kräuter im Topf auf Balkon oder Terrasse

• Verwende größere Töpfe (ab 20 cm Durchmesser) – sie halten besser die Feuchtigkeit.
• Kombiniere verträgliche Kräuter: Thymian, Rosmarin und Oregano passen gut zusammen.
• Achte darauf, Kräuter mit ähnlichem Wasserbedarf zusammen zu pflanzen.

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✂️ Pflege- und Erntetipps

• Regelmäßig schneiden: Das regt neues Wachstum an.
• Blütenbildung verhindern: Besonders bei Basilikum – sonst wird der Geschmack bitter.
• Düngung:
  • Alle 2–4 Wochen mit organischem Kräuterdünger.
  • Mediterrane Kräuter nur sparsam düngen.

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❄️ Kräuter überwintern

• Einjährige Kräuter wie Dill oder Basilikum: im Frühling neu aussäen.
• Mehrjährige Kräuter:
  • Draußen: Rosmarin, Lavendel & Co. mit Vlies schützen.
  • Drinnen: Wenig gießen, aber viel Licht.

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🗓️ Saisonkalender: Wann säen, pflanzen & ernten?

Monat	Säen/Vorziehen	Auspflanzen	Erntezeit
Feb–März	Basilikum (Indoor), Petersilie, Schnittlauch	–	Erste Indoor-Ernte möglich
April	Dill, Koriander, Kerbel, Thymian	Schnittlauch, Petersilie (draußen)	Schnittlauch, Petersilie
Mai	Basilikum, Bohnenkraut, Rosmarin	alle Kräuter nach den Eisheiligen	Start der Hauptsaison
Juni–Juli	Dill, Koriander (nachsäen)	–	Hochsaison!
Aug–Sept	Schnittlauch, Petersilie (für Herbst)	evtl. Umtopfen	Thymian, Oregano, Minze
Okt–Dez	Indoor-Kräuter säen	drinnen weiterziehen	letzte Ernten, Indoor weiter

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🌿 Pflegeleichte Kräuter – ideal für Einsteiger

Kraut	Licht	Wasser	Tipp
Schnittlauch	Sonne/Halbschatten	mittel	Wächst schnell, regelmäßig schneiden
Petersilie	Halbschatten	gleichmäßig feucht	Keine pralle Mittagssonne
Minze	Sonne/Halbschatten	mittel – viel	Separat pflanzen – breitet sich stark aus
Thymian	volle Sonne	wenig	Mag’s trocken, sehr pflegeleicht
Oregano	volle Sonne	wenig	Anspruchslos, gute Bienenweide
Rosmarin	volle Sonne	wenig	Verholzt mit der Zeit, winterhart mit Schutz
Dill	Sonne	regelmäßig feucht	Einjährig, einfach nachzusäen
Basilikum	warme Sonne	viel	Sehr empfindlich – nicht raus bei Kälte!

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